La ricetta Panini al radicchio è una deliziosa creazione che combina sapori caratteristici e texture interessanti. Questa settimana avevo un radicchio da far finire e ho deciso di usarlo per preparare dei deliziosi panini.
Il piatto è ideale per essere gustato come snack o come accompagnamento a una zuppa o a un’insalata. Il sapore dolce del radicchio si abbina perfettamente con la crosta croccante del panino.
Per preparare i Panini al radicchio, segui questi passaggi:
- In una ciotola sbriciolate 25 g di lievito di birra, quindi aggiungete 1 kg di farina di grano duro, 40 g di burro o olio e l’acqua. Iniziate ad impastare ed alla fine aggiungete il sale.
- Impastate ancora per qualche minuto fino a quando non otterrete un impasto omogeneo.
- Lasciate lievitare per un’ora e mezza coperto da uno strofinaccio e un plaid.
- Trascorsa l’ora, lavate e asciugate 2 cuori di radicchio, quindi tagliatelo a pezzetti e aggiungetelo all’impasto, quindi impastate nuovamente per qualche minuto.
- Lasciate nuovamente riposare per un’altra ora l’impasto coperto sempre dallo strofinaccio e dal plaid.
- Appena sarà trascorso il tempo, fate le forme prendendo piccoli pezzi di impasto grandi meno di un pugno e posizionateli su una teglia rivestita da carta forno.
- Lasciate lievitare ancora un’ora le vostre pagnotte, quindi infornate a forno preriscaldato a 200° per 30-40 minuti. Saranno pronti quando la crosta sarà dorata.
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