La ricetta Lonza di maiale al limone e le cipolle di tropea unisce il sapore delicato del maiale alla freschezza del limone e alla dolcezza caramellata delle cipolle di Tropea. Questo piatto risulta ricco e armonioso, con un equilibrio tra acidità citrica e la morbidezza delle verdure. Ideale per un pranzo estivo o per chi cerca un contrasto di sapori in una cucina semplice ma raffinata.
- Tagliare la cipolla a rondelle sottili e soffriggerle in padella con un filo di olio.
- Unire le fettine di lonza di maiale, salare e spolverizzarle con un po’ di farina.
- Rosolare le fettine su entrambi i lati fino a quando non si dorano leggermente.
- Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco, coprendo la padella per far evaporare l’alcool.
- Quando l’odore alcolico svanisce, incorporare mezzo bicchiere d’acqua, il succo di limone e la sua scorza grattugiata.
- Far ridurre il sughetto a fuoco medio, mescolando occasionalmente, finché il composto risulta denso e brillante.
- Spegnere il fuoco e lasciare riposare il piatto per 5 minuti prima di servirlo.
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