La ricetta Lemon Shortbread è una delizia semplice ma rinfrescante. I sapori agrumati del limone si fondono perfettamente con la croccantezza dello shortbread tradizionale, per un piatto perfetto durante la pausa del té o come dolce pre-cena leggero.
- Smaltire il burro con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere la scorza e il succo di limone, la vaniglia, la cannella e un pizzico di sale, mescolando bene.
- Incorporare gradualmente la farina e l’angelica, lavorando l’impasto fino a ottenere una pasta liscia ed omogenea.
- Stendete l’impasto su un piano infarinato, formando un rettangolo sottile.
- Incidere a quadretti o forme semplici con un coltello apposta.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando i bordi diventano dorati.
- Lasciare intiepidire su una griglia.
- Spolverare con zucchero a velo appena cotti.
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