La ricetta Barche di melanzane con pomodoro e montasio si distingue per la sua semplicità e sapore delicato.
È un secondo piatto versatile, ideale quando si cerca un’alternativa leggera e saporita al tradizionale carne o pesce. Gli ingredienti abbinati fra loro creano una sinfonia di sapori mediterranei, esaltati dalla cottura al forno che regala un tocco di croccantezza e morbidezza allo stesso tempo.
È un secondo piatto versatile, ideale quando si cerca un’alternativa leggera e saporita al tradizionale carne o pesce. Gli ingredienti abbinati fra loro creano una sinfonia di sapori mediterranei, esaltati dalla cottura al forno che regala un tocco di croccantezza e morbidezza allo stesso tempo.
- Tagliate le melanzane a metà per il lungo e poi create quattro quarti.
- Scavate i quarti ricavando delle “barchette” e mettete da parte il ripieno.
- Immergete le barchette di melanzana in acqua salata per almeno due ore.
- Nel frattempo, tritate il ripieno di melanzana, mescolate con il pelato, i formaggi, il sale e il basilico.
- Scolate le melanzane, asciugatele e riempitele con il tritatutto preparato.
- Spolverizzate ogni “barca” con parmigiano.
- Oliate leggermente le melanzane e infornate a 200° per 15-20 minuti.
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