La ricetta croccante alle mandorle è un dolce tradizionale sardo, tipicamente preparato durante le feste paesane o le ricorrenze particolari. Questo piatto è noto per il suo sapore dolce e croccante, con un tocco di acidità dato dal limone. La sua preparazione è relativamente semplice e richiede pochi ingredienti.
Il croccante alle mandorle è un dolce che si gusta solitamente come snack o come dessert. Il suo sapore è caratterizzato dalla combinazione di mandorle tostate, zucchero caramellato e succo di limone.
Per preparare il croccante alle mandorle, segui questi passaggi:
- Trita le mandorle a pezzetti grossi e metti da parte.
- In una pentola di coccio, metti lo zucchero, l’acqua e il succo di limone. Lascia cuocere fino a quando lo zucchero non assume un colore dorato, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi le mandorle tritate alla pentola e mescola insieme allo zucchero. Cuoci per un minuto.
- Versa il composto su carta da forno oleata e aiutati con un limone o un arancio per spianarlo a uno spessore di circa un centimetro.
- Guarnisci con degli zuccherini e, prima che il croccante indurisca, taglia a rombi o quadratini.
- Posiziona ogni dolcetto su una foglia di limone o alloro e servi.
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