La ricetta Basmati con zucchine, fiori di zucca, curcuma e zenzero è un piatto completo, leggero e sano che si ispira a un risotto orientale con fiori di zucca, zafferano, zenzero e peperoncino. Questo piatto merita un post particolare, prima delle estreme vacanze di questo periodo, per un fine settimana profumato e ricco di sapori.
Con la presenza benefici di zenzero e curcuma, ricca di potassio, ferro, magnesio, calcio, vitamina C e B6, la ricetta Basmati con zucchine, fiori di zucca, curcuma e zenzero è stata da sempre utilizzata nella medicina tradizionale indiana e cinese per disintossicare l’organismo e come antinfiammatorio, antidolorifico e antiossidante.
Descrivo la preparazione del piatto, così ricco di profumi e sapori, grazie ai suoi ingredienti e alla sua semplicità di preparazione.
- Lavate le zucchine e privatele delle estremità. Tagliatele a cubetti di piccole dimensioni e mettetele a cuocere in una padella antiaderente con un filo d’olio e lo scalogno affettato. Salate, pepate, unite lo zenzero grattugiato e saltate le zucchine quel tanto che basta a cuocerle, lasciandole però croccanti.
- Quando sono quasi cotte, unite i fiori di zucca privati del pistillo, lavati e tagliati a grosse strisce, saltate brevemente e spegnete.
- Cuocete il riso basmati nel doppio della sua acqua per il tempo di cottura indicato sulla confezione. Una volta cotto il riso, scolatelo e unitelo alle zucchine, aggiungete la curcuma, ancora un filo di olio e mescolate bene.
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