La ricetta Linguine risottate nello spumante con spada, limone e pepe di Sichuan è un piatto raffinato e dall’aroma unico. Questo piatto unisce il gusto delicato delle linguine con la sapidità del pesce spada, il tocco agrumato del limone e il calore speziato del pepe di Sichuan. Viene spesso gustato come piatto principale in occasioni speciali.
La preparazione di questo piatto prevede alcuni passaggi precisi:
- Inizia tostando del pane per ottenere crostini croccanti.
- Soffriggi aglio e prezzemolo in olio d’oliva, poi aggiungi i filetti di pesce spada tagliati a cubetti e falle rosolare.
- Aggiungi lo spumante brut e fallo sfumare, poi unisci il brodo di pesce e porta a ebollizione.
- Aggiungi le linguine e cuocile nel liquido, mescolando spesso, fino a quando non sono cotte.
- Condisci con sale, pepe e una macinata di pepe di Sichuan.
- Per finire, aggiungi una spremuta di limone e guarnisci con more fresche e crostini di pane tostato.
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