La ricetta Polenta di Storo con pioppini e Puzzone di Moena è un connubio di sapori autunnali e propri della tradizione culinaria del Trentino. La polenta di Storo, coniuga la rusticità del grano sarracino alla ricchezza del suo sapore, fonde con i sapori intensi dei funghi pioppini e del famoso Puzzone di Moena, un formaggio a pasta semimontaggio dal profumo deciso e sapori unico.
- Preparare la polenta di Storo utilizzando la tecnica della pentola a pressione, seguendo le istruzioni contenute nella ricetta.
- Nel frattempo, rosolare in padella dell’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio, aggiungere i pioppini pulita e i porcini secchi, ammollati e strizzati.
- Condire con sale e pepe, aggiungere un po’ di acqua calda se necessario e cuocere i funghi a fuoco medio-basso.
- Tagliare il Puzzone di Moena a cubetti.
- Aprite la pentola a pressione, aggiungere il Puzzone di Moena tagliato a cubetti alla polenta.
- Impastare con un cucchiaio di legno per sciogliere il formaggio.
- Versare la polenta condite in una pirofila imburrata.
- Aggiungere i funghi rosolati sopra la polenta.
- Infornare per qualche minuto fino a scioglimento del formaggio, servire caldo.
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