La ricetta Risotto ai Funghi Porcini del babbo è un piatto autunnale che celebra i sapori della campagna, in particolare i funghi porcini, ingrediente principale di questa deliziosa preparazione. Questo piatto è noto per la sua cremosità e il profumo intenso dei funghi, che vengono selezionati con cura. Solitamente viene gustato come primo piatto in ambito conviviale.
Per preparare il Risotto ai Funghi Porcini del babbo, seguite questi passaggi:
- Mondate i funghi porcini, poi puliteli con un telo umido e tagliateli a fettine.
- Scaldate l’olio in un tegame e fate appassire lo scalogno sbucciato e tritato finemente senza farlo imbiondire.
- Unite i funghi a fette e rosolateli per 2-3 minuti a fuoco vivace, insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
- Bagnate con il vino bianco e fate cuocere per 4 minuti circa.
- Aggiungete il riso e mescolate bene, proseguendo la cottura e aggiungendo il brodo vegetale gradualmente.
- Prima di spegnere il fuoco, unite il grana grattugiato e una noce di burro, poi lasciate riposare il risotto per due o tre minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
