La ricetta Pizza Rustica|Ricetta Gustosa celebra l’unione di sapori intonati e di texture insolite: la morbidezza della mozzarella si sposa con la consistenza cotta della salsiccia e la delicatezza degli spinaci, arricchendo un piatto rassicurante e variegato. Ideale come antipasto o come cenetta veloce fra amici, questa pizza sazia e stupisce per la freschezza degli spinaci stufati e l’aroma della salsiccia. Il suo successo sta anche nel modo di gustarla – calda e croccante – accompagnata da una birra fresca, come raccomandato dalla ricetta. Ecco come realizzarla con successo.
- Prendete un impasto pizza (come indicato in ricette di lievitazione lunga o rapida) e lasciate lievitare seguendo i tempi di riposo prescritti dalla vostra formula scelta.
- In una padella, stufate gli spinaci lavati e tagliati, insaporiteli con sale e lasciateli raffreddare. Sminuzzate la mozzarella a fettine sottili e frantumate la salsiccia a pezzetti.
- Stendete l’impasto sul piano lavorante fino a formare un disco compatto, quindi posizionatelo su una teglia precedentemente unguita. Coprite la superficie con la base di mozzarella, distribuitevi sopra gli spinaci e infine i pezzetti di salsiccia.
- Introdurrete la pizza in un forno statico già preriscaldato a 250°C: posizionatela all’interno situando la teglia nella parte inferiore, in modo che la base diventi croccante. Lasciatela cuocere per 12-15 minuti, controllando la cotta con un occhio attento per evitare bruciori.
- Alla fine della cottura, estraiete la pizza, lasciatela raffreddare leggermente su una griglia e servitela su un tagliere. Accompagnarla con una birra leggera oppure un vino tipo Chiaretto per una coppia di sapori armoniosi e leggeri.
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