Frittata con aglietto fresco e galletti

Per realizzare la ricetta Frittata con aglietto fresco e galletti nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Frittata con aglietto fresco e galletti

Ingredienti per Frittata con aglietto fresco e galletti

funghigallettiguanciale di maialemaialeoliopepesaleuovavermentinovino

Preparazione della ricetta

Come preparare: Frittata con aglietto fresco e galletti

La ricetta Frittata con aggietto fresco e galletti è una rivisitazione casalinga di un piatto della tradizione contadina del nostro territorio. Sono tutti caratterizzati da un sapore intenso e un aroma particolare, grazie all’utilizzo di ingredienti di qualità. Il piatto è generalmente servito caldo, proprio per apprezzare al meglio il sapore delle uova e l’aroma dei funghi e degli altri ingredienti.

Ingramenti:
* 8 funghi galletti di medio-grandi dimensioni
* 50gr guanciale di maiale (o 2 cucchiaiate di olio d’oliva)
* 4 uova
* Sale e pepe
* Vermentino di Gallura (bianco, Sardegna)

  • Pulire i galletti e gli agarri, eliminando le punte rovinate. Tagliare la testa degli agarri a rondelle molto sottili e le foglie a quadrettini, ridurre grossolanamente in pezzetti i funghi.
  • Su una padella far soffriggere il guanciale (o l’olio d’oliva) a fiamma vivace. Una volta rosolato, incorporare gli agarri e i funghi tagliati.
  • Aggiustare di sale e pepe e cuocere per 10 minuti a fiamma vivace.
  • Sbattere le uova salate e pepate.
  • Quando il composto sarà dorato, versare le uova, mescolare e lasciar cuocere.

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