La ricetta Pesce spada alla siciliana è un piatto estivo, fresco e colorato, dal sapore mediterraneo. Questa ricetta è leggera, gustosa e semplicissima da preparare, caratterizzata da sapori come l’aglio, le olive e il prezzemolo, che si abbinano perfettamente al pesce spada. Solitamente, viene gustata calda, in piatti individuali, e guarnita con foglioline di prezzemolo e un giro di olio crudo.
- Lavare e asciugare il prezzemolo e i tranci di pesce spada, poi fare un trito con lo spicchio d’aglio e metà del prezzemolo.
- Unire il trito con olio e mettere a marinare i tranci di pesce spada per 30 minuti.
- Scolare i tranci di pesce spada e versare la marinatura in una padella, poi adagiare i tranci di pesce e farli rosolare qualche minuto per parte.
- Lavare e asciugare i pomodorini, tagliarli a metà e versarli in padella, dopo qualche minuto unire anche le olive e fare cuocere il tutto per 10 minuti.
- Spegnete il fuoco e lasciare insaporire i tranci di pesce spada per qualche minuto.
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