La ricetta Filetto di maiale in “arrosto morto” è un secondo piatto semplice, veloce da preparare e molto apprezzato. La caratteristica dell’arrosto morto è la cottura in casseruola, che conferisce alla carne una tenerezza e un sapore unici.
La combinazione di rosmarino, vino bianco e spezie crea una salsa ricca e saporita che avvolge delicatamente il filetto di maiale. Perfetto sia con un contorno di verdure che da solo, questo piatto rappresenta un’idea appetitosa e economica.
- Preparare il filetto di maiale legandolo con lo spago e infilzando i rametti di rosmarino.
- Rosolare il filetto in una padella con abbondante olio extravergine di oliva.
- Sfumare con un bicchiere di vino bianco, aggiungere sale, pepe e un po’ d’acqua.
- Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, aggiungendo il secondo bicchiere di vino e acqua se necessario.
- Lasciare intiepidire il filetto nella padella, rimuovendo rosmarino e spago.
- Affettare il filetto e impiattare con il sughetto ricavato dalla cottura.
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