La ricetta Zuppa d’autunno e Il gattocurioso è un delizioso piatto che riassume i sapori e le atmosfere dell’autunno. Questa zuppa è un vero comfort food, ideale per le serate fredde e buie di fine ottobre. Con i suoi ingredienti di qualità, come castagne, funghi porcini e zucca, questa zuppa vi transporterà in un mondo di sapori autunnali.
Il sapore caratteristico di questa ricetta è dato dalla combinazione dei funghi porcini secchi e della zucca, che creano un equilibrio di sapori terrosi e dolci. La zuppa viene gustata solitamente come antipasto o come pranzo leggero, accompagnata da un pezzo di pane casereccio tostato.
- Cominciate facendo soffriggere la cipolla e la pancetta in olio, fino a quando la cipolla non sarà morbida e dorata.
- Aggiungete le castagne e le patate, fatele cuocere per alcuni minuti, poi aggiungete il brodo e fate bollire.
- Dopo 20 minuti, aggiungete i funghi porcini secchi e il vino bianco, fate cuocere per altri 10 minuti.
- Infine, aggiungete la zucca a cubetti e fate cuocere fino a quando non sarà tenera.
- Condire con sale e pepe a piacere.
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