La ricetta Piccola bottega di campagna – Settembre è un vero e proprio omaggio alle tradizioni culinarie di campagna. Questo piatto è caratterizzato da sapori autunnali, con note di dolcezza e piccantezza che si fondono perfettamente. Il contesto in cui viene gustata è quello di una giornata di settembre, con il raccolto appena finito e l’aria fresca che inizia a pervadere la campagna.
La preparazione di questo piatto inizia con la scelta degli ingredienti freschi, come acini d’uva, fichi e limoni. Successivamente, si procede con la cottura del riso e la preparazione di un condimento a base di burro, cipolla e peperoncino.
- Si inizia soffriggendo la cipolla e il peperoncino in un po’ di burro.
- Successivamente, si aggiunge il riso e si tosta per qualche minuto.
- Si continua con l’aggiunta di acqua e la cottura fino a quando il riso non è tenero.
Nel frattempo, si prepara un composto a base di formaggio grana, grand marnier e chutney, che verrà utilizzato come condimento. Infine, si aggiungono gli acini d’uva e i fichi, che donano un tocco di dolcezza al piatto.
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