La ricetta Crostata al cioccolato ripiena di crema pasticcera unisce i sapori del cioccolato amaro e la morbidezza al cucchiaio della crema pasticcera. Questo dolce, dal cuore goloso e croccante esterno, si gusta freddo o a temperatura ambiente. È ideale per merendare o concludere un pasto, soprattutto quando si vuole stupire con un piatto semplice ma elegante.
- Setacciare la farina, il cacao amaro, lo zucchero a velo e il lievito per dolci in una ciotola.
- Inserire il burro freddo di frigo tagliato a cubetti nel mixer, aggiungere il composto setacciato e impastare brevemente.
- Aggiungere le uova e il tuorlo, lavorare fino a formare una palla, quindi trasferire la pasta frolla in frigo per un’ora.
- Dopo il riposo, stendere la frolla tra due fogli di carta oleata, spessorandola a circa 3-4 mm.
- Ritagliare la frolla nella forma della teglia, lasciando bordi elevati per creare i contorni.
- Adagiare la crema pasticcera al centro, decorare con le avanzie di frolla e infornare a 180°C per 15-20 minuti.
- Rifreddare completamente prima di conservare in frigo per mantenersi fresca 12-14 giorni.
- Prima di servire, lasciare riposare la crostata a temperatura ambiente per 15 minuti.
- Eventualmente, utilizzare l’eccedenza di pasta frolla per realizzare biscotti o congelarla per usi futuri.
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