La ricetta zuppa di cavolo nero, pane e lenticchie nel coccio è una cucina tradizionale che esalta il senso della casa e della famiglia. Cucinare in una pentola o “coccio” è una tradizione antica che ricorda i sapori caldi e confortevoli di un passato lontano. In questo piatto, l’essenza del cavolo nero, del pane raffermo e delle lenticchie è unita in un unico gusto forte e autentico, come un abbraccio caloroso che si offre a tutti, per farli sentire a loro agio e protetti.
Questa zuppa è un classico delle cucine contadine. I sapori forti del cavolo nero, mescolati con le lenticchie e il pane raffermo, creano un gusto autentico e unico. È un piatto semplice, ma ricco di sostanza e di emozioni.
- Nella casseruola, soffriggere olio, aglio e alloro, poi toglierli e distribuire sul fondo le fette di pane strofinate con un po’ di aglio.
- Togliere il pane dal coccio e spolverarlo con un po’ di pecorino grattugiato.
- Coprire il pane con il cavolo lessato e le lenticchie.
- Versare circa mezzo litro di brodo vegetale e cuocere per 10 minuti.
- Spolverare di nuovo con il formaggio e servire subito.
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