La ricetta Mini spiedini di tofu e verdure è un antipasto o secondo piatto veloce e gustoso, adatto anche a chi non mangia carne. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e leggeri, grazie all’utilizzo di verdure come zucchine e pomodori, abbinati al tofu, un alimento vegetale versatile e ricco di proteine. Il risultato è un insieme di sapori equilibrati e nutrienti.
La preparazione dei Mini spiedini di tofu e verdure richiede pochi passaggi:
- Lava e asciuga le verdure, preparando il tofu a cubetti regolari.
- Metti il tofu a marinare in una salsa di soia con aglio e peperoncino smINUzzati, aggiungendo un poco di olio per circa un’ora.
- Scalda un cucchiaio di olio di oliva e cuoci le zucchine a rondele alte fino a quando non sono grigliate alle estremità, poi aggiungi i pomodori per qualche minuto, facendo attenzione a non farli ammorbidire troppo.
- Aggiusta di sale e, una volta terminata la marinatura, cuoci il tofu nel sugo rimasto per una quindicina di minuti.
- Confeziona gli spiedini alternando pomodoro, zucchina e tofu, servendoli in un vassoio con del basilico fresco e un filo di olio.
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