La ricetta Salsa barbecue è originaria del Sud degli Stati Uniti ed è un’esplosione di sapori decisi ideale per accompagnare carni grigliate o arricchire numerose specialità culinarie. Il suo sapore unico e intenso nasce dall’incontro di spezie aromatiche, condimenti e pomodori che si fondono in un’armonia perfetta di dolcezza, piccantezza e succosità.
- Accendi il forno a temperatura moderata e trita il peperoncino in polvere.
- Elimina il germoglio dall’aglio e spremi il succo in una ciotola. Aggiungi il peperoncino in polvere, lo zucchero di canna e il sale, e mescola in modo uniforme.
- Soffriggi il sedano e la cipolla bianca in una padella con 2 cucchiai d’olio fino a quando risultano morbidi. Incorpora il concentrato di pomodoro ed il worcester sauce.
- Passa i pomodori pelati e gli acini di pomodoro freschi e aggiungili alla padella, mescolando bene.
- Aggiungi il succo di aglio e mescola ancora per 1-2 minuti.
- Lascia raffreddare la salsa e traslamina in un vaso di vetro. Conserva in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarla.
- Tieni la salsa barbecue in frigorifero per massimo 5-7 giorni.
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