La ricetta Lumache al forno, provare per credere quanto sono buone è un classico del gusto mediterraneo, apprezzato per la sua sapidità e i contrasti di sapore. Le lumache, cuociono lentamente in una salsa ricca di acciughe, aglio, vino bianco, burro e noci, con un aroma intenso che si sprigiona in forno. Questo piatto è perfetto per occasioni speciali o per una cena in compagnia, per cui si consiglia di servire con pane croccante per accompagnare la salsa saporita.
- Taglia finemente la cipolla, la carota e una gamba di sedano.
- Insaporisci il trito con pepe bianco, sale fino e aglio tritato.
- Aggiungi un filo d’olio extra vergine di oliva e un cuore di alloro, se lo desideri.
- Fai soffriggere il tutto a fuoco basso per circa 5 minuti.
- Disponi le lumache sulla spianatoia e affettale.
- In una ciotola, mescola aceto, noci tritate, pepe e tuorli d’uovo.
- Aggiungi le lumache alla pentola con la cipolla e la cipolla.
- Cuoci a fuoco basso, mantenendo il grasso.
- Prepara la lasagna: distribuisci un cucchiaio di burro e un cucchiaino di vino bianco sulla superficie per togliere eventuali residui.
- Rendi il ripieno consistenti, distribuendolo uniformemente su ogni strato.
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