La ricetta Crema all’ arancia o orange curd, una delizia è un goloso classico della pasticceria inglese. Presenta una consistenza vellutata e un sapore intenso e dolce di arancia che si sposa con i dolci in modo perfetto. Si gusta spesso spalmato su pane tostato, biscotti o pancakes, oppure utilizzato come ripieno per torte e tartine.
- Lava accuratamente le arance e spreme il loro succo.
- Mescola lo zucchero di canna al burro freddo sino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando con cura ogni inserimento.
- Unisci il succo d’arancia filtrato al mix di burro e uova.
- Porta il composto a bollore lento, mescolando costantemente.
- Continua la cottura fino a quando la crema si addensa, mantenendola in ebollizione.
- Trasferisci la crema all’arancia in un contenitore glassato.
- Copri la superficie con pellicola trasparente, assicurandola a diretto contatto con la crema.
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
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