La ricetta Crema di funghi e patate è un classico della cucina italiana, nata dalla semplicità di ingredienti di stagione e dalla maestria nel saperli amalgamare. La cremosità dei funghi, il gusto deciso delle patate e il profumo inconfondibile di aglio e erbe fresche donano a questo piatto un sapore ricco e appagante. Perfetto come primo piatto autunnale, si gusta caldo, accompagnato da crostini di pane o con un filo di olio extravergine d’oliva.
Questo piatto è un gioco di equilibri perfetti: il gusto intenso dei funghi è controbilanciato dalla dolcezza delle patate e dal profumo inconfondibile dei funghi porcini freschi.
- Pulite i funghi e tagliateli a fette.
- Soffriggete l’aglio in burro, aggiungete i funghi e fateli rosolare.
- Pelate e tagliate le patate a cubetti, aggiungetele al soffritto e cuocele.
- Incorporate il brodo vegetale, regolate di sale, pepe e lasciate cuocere.
- Frullate il composto finché non diventa liscio e cremoso.
- Aggiungete il latte, mescolate e lasciate insaporire a fuoco dolce.
- Servite la crema calda, decorando con prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato.
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