La ricetta Sautè di baccalà con ceci, latte di cocco e zafferano propone un viaggio esotico per il palato mediterraneo, grazie al connubio di sapori e profumi che esalta il piatto. Il baccalà, cuore di questo piatto, si sposa perfettamente con la cremosità dei ceci e del latte di cocco, esaltato dall’aroma inebriante dello zafferano, rendendolo ideale come antigusto o contorno.
Il piatto unisce sapori caratteristici come la dolcezza del latte di cocco e il sapore intenso dello zafferano, creando un’esperienza gustativa unica. Solitamente gustata come antigusto o contorno, questa ricetta offre una combinazione di sapori e profumi che esaltano il palato.
- Prendere un pezzo di baccalà, lavarlo e pelarlo, quindi tagliarlo in piccoli pezzi.
- Soffriggere in una padella l’aglio e lo scalogno in un filo d’olio fino a doratura.
- Aggiungere i pezzi di baccalà alla padella e cuocerlo per circa 5 minuti.
- Aumentare la fiamma e aggiungere i ceci, precedentemente sott’acqua e salati per un’ora.
- Mescolare il baccalà con i ceci, il latte di cocco e lo zafferano.
- Completare con una foglia di alloro e un pizzico di sale.
- Servire.
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