La ricetta Gnocchi di zucca con fonduta di gorgonzola e noci è un piatto autunnale che esprime al meglio i sapori della stagione. La dolcezza della zucca si unisce alla sapidità del gorgonzola per un abbinamento irresistibile. La croccantezza delle noci aggiunge un tocco di contrasti, rendendo ogni boccone un’esplosione di gusto.
• Pela e cuoci la zucca al forno fino a quando diventa tenera, quindi frulla la polpa con uova, farina di riso, sale e noce moscata.
• Impasta bene il composto fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
• Con le mani formate gnocchetti di dimensioni uniformi e cuocili in abbondante acqua bollente.
• In un pentolino, fonde il gorgonzola con il burro e il latte, fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
• Scola i gnocchi al dente e condiscili con la fonduta al gorgonzola, aggiungendo le noci tritate e un pizzico di sale.
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