La ricetta Insalata di quinoa con ceci e melagrana è una soluzione fresca e deliziosa per un pranzo leggero o un contorno originale. La quinoa, un cereale dalle origini andine, viene qui abbinata ai nutrienti ceci e alla dolcezza amarognola della melagrana, creando un mix di sapori incredibilmente appagante. Il piatto è ideale per le giornate calde, ma si presta anche ad un aperitivo o una cena durante i mesi più freddi.
La ricetta combina sapori freschi e salutari, con il caratteristico amarezza della quinoa e il dolce sapore della melagrana. La vinaigrette a base di succo di limone e olio d’oliva aggiunge un tocco di acidità e leggerezza. Questa insalata è perfetta per chi cerca un piatto leggero e gustoso per un pasto veloce.
- Cuoci la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Sbollenta i ceci in acqua salata e scolali.
- Dividi la melagrana a metà e recupera i chicchi, eliminando eventuali semi denocciolati.
- Spalma il succo di un limone su una ciotola capiente e aggiungi l’olio d’oliva e il sale.
- Mescola bene per creare una vinaigrette.
- Unisci la quinoa cotta, i ceci e i chicchi di melagrana alla vinaigrette.
- Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
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