La ricetta Torta salata con cavolo nero, speck e uova di quaglia è un connubio di sapori semplici ma intensi. L’armonia tra la dolcezza del cavolo nero, l’aroma affumicato dello speck e la delicatezza delle uova di quaglia è equilibrata dalla consistenza croccante della base. Il piatto si presta ad essere gustato in diverse occasioni, sia come contorno saporito che come secondo piatto completo. La sua versatilità si completa anche dalla possibilità di essere assaporata sia calda sia fredda, rendendola perfetta per ogni momento della giornata.
- Lava e pulisci il cavolo nero.
- Taglia finemente il cavolo nero e rosola con l’olio d’oliva in una padella insieme allo speck a dadini.
- Condisci con pepe, sale fino e sale marino.
- Frulla con il mixer la farina, la farina di riso e il mais.
- Unisci il composto alla panna e impasta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Versa il composto in una teglia e distribuisci sopra il cavolo nero e speck rosolati.
- Incorpora le uova di quaglia sull’impasto, creando dei piccoli crateri.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti o finché la superficie diventa dorata e il ripieno è cotto.
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cavolo, farina, farina di riso, mais, olio d’oliva, panna, pepe, sale fino, sale marino, speck, uova
