La ricetta Tagliatelle alla carbonara con uova di quaglia è un omaggio alla tradizione culinaria romana. La carbonara autentica, realizzata con guanciale, pecorino romano, uova e pepe nero, nasce come piatto povero, ma di grande sapore. E’ un comfort food perfetto per una cena in compagnia, da gustare in una atmosfera di convivialità.
Il piatto è caratterizzato da sapori cremosi e salati, che si uniscono alla delicatezza delle uova di quaglia.
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata.
- Intanto, taglia il guanciale a cubetti piccoli e rosolalo in una padella antiaderente.
- Scolando la pasta al dente, aggiungila alla padella con il guanciale.
- In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano e una spolverata di pepe nero.
- Versare il composto di uova e formaggi sulla pasta caldissima, mescolando velocemente per creare una salsa cremosa.
- Dividi gli spaghetti nei piatti e guarnisci con un paio di uova di quaglia sgusciate.
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