La ricetta Spaghetti con pesto di cavolo nero: quando il gusto incontra il benessere nasce dall’antica tradizione mediterranea, dove il cavolo nero, con le sue foglie profumate e sapori decisi, regna sovrano. In questo piatto, la sua intensità si fonde con la cremosità del parmigiano e il tocco fresco del cedro, creando un’esplosione di gusto che fa bene al corpo e all’anima.
Il risultato è un insieme di sapori caratteristici, dove la nota pungente dell’aglio si fonde con la dolcezza del cedro e la ricchezza del parmigiano, creando un’armonia di gosti che solitamente viene gustata in occasioni informali, dove il benessere e il gusto si incontrano. La preparazione di questo piatto richiede alcuni passaggi fondamentali:
- Tritare finemente l’aglio.
- Pulire 200 grammi di cavolo nero e tritarlo insieme al cedro e ai pinoli.
- Combinare l’olio d’oliva con il parmigiano reggiano creando un’emulsione liscia.
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata fino ad ottenere un tocco al dente.
- Scolare gli spaghetti e tuffarli nel pesto di cavolo nero, amalgamando bene.
- Completare con un pizzico di sale marino e servire immediatamente.
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