La ricetta Costolette di agnello in salsa di lamponi e aceto balsamico: un secondo raffinato è un connubio di sapori insoliti e sorprendentemente armonici. Sebbene l’agnello sia un ingrediente tradizionalmente savoiardo, questa ricetta presenta una salsa inusuale che dona un tocco agrodolce e raffinato al sapore succulento della carne. Ideale per occasioni speciali, questo piatto è un elegante compromesso tra sofisticatezza e semplicità. Un tocco di erba cipollina completa il gusto del piatto, creando un contrastante fresco.
- Scolare e tagliare a metà le costolette di agnello.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
- In una padella capiente, rosolare l’aglio in olio caldo, aggiungere le costolette e cuocerle per 2 minuti per lato, accompagnate da un pizzico di sale e pepe.
- Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l’alcool.
- Aggiungere i lamponi e versare un paio di cucchiai di aceto balsamico.
- Cuocere a fuoco basso finché la salsa si sarà leggermente ristretta e i lamponi saranno ammorbiditi.
- Condire con un pizzico di sale e pepe a piacere.
- Trasferire le costolette in una teglia da forno.
- Cospargere di erba cipollina e cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti o fino a quando saranno tenere.
- Servire le costolette calde, guarnite con la salsa di lamponi.
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