La ricetta Pastiera di riso con composta di albicocche del Vesuvio: bontà a non finire! è un piatto tradizionale della regione campana, caratterizzato da sapori dolci e aromatici. Questo piatto è solitamente gustato durante le festività pasquali, quando le famiglie si riuniscono per condividere momenti di gioia e tradizione.
La sua bontà è data dai sapori dei suoi ingredienti: le arance, il baccello di vaniglia e lo zucchero uniti per creare una composta dolce e umida. Il riso carnaroli, la ricotta e il burro fuso aggiungono corpo e sapienza, mentre la quinoa cotta e i canditi danno un tocco di estrosità.
- Cuoci le arance, il baccello di vaniglia e lo zucchero con l’aggiunta di un goccio di bourbon whisky per ottenere una composta dolce e umida.
- Miscela il riso carnaroli con latte di riso, zucchero semolato e tuorlo d’uovo per creare un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi la ricotta, il burro fuso e il bourbon whisky all’impasto di riso, mescolando bene per incorporare tutti gli ingredienti.
- Unisci la quinoa cotta e i canditi all’impasto, quindi versa la miscela in una teglia preparata con olio e farina.
- Cuoci la pastiera in forno fino a quando non è dorata e fragrante, quindi lasciala raffreddare prima di servirla con la composta di albicocche.
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