Tagliatelle di ceci senza uova e senza glutine

Per realizzare la ricetta Tagliatelle di ceci senza uova e senza glutine nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Tagliatelle di ceci senza uova e senza glutine

Ingredienti per Tagliatelle di ceci senza uova e senza glutine

amidoamido di maisbasilicocarotecipollacurcumafarina di cecifarina di risolimoniolioolio d'oliva extra-vergineolio di semipasta tipo tagliatellepepesalescorza di limonesedanotapiocavino bianco

Preparazione della ricetta

Come preparare: Tagliatelle di ceci senza uova e senza glutine

La ricetta Tagliatelle di ceci senza uova e senza glutine è un’interpretazione creativa della tradizionale pasta italiana. Le tagliatelle, realizzate con farina di ceci, si sposano perfettamente con la salsa fresca e aromatica di ceci, basilico, limone e curcuma. Questo piatto è ideale per un pasto leggero e gustoso.

  • Scalda l’olio extravergine di oliva in una padella e soffriggi la cipolla tritata con il sedano e le carote.
  • Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare.
  • Versa i ceci lessati, il basilico tritato, la curcuma, il pepe, il sale e la scorza di limone.
  • Cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando spesso.
  • Tritare finemente gli ingredienti secchi e versarli nella padella.
  • Unisci l’amido e l’amido di mais con un po’ di acqua fredda per ottenere un composto omogeneo.
  • Aggiungi il composto di amido ai ceci e mescola bene per amalgamare.
  • Lascia cuocere per altri 5 minuti, finché la salsa non si è addensata.
  • Scalda la pasta tipo tagliatelle in abbondante acqua salata.
  • Scolate la pasta, conservando un po’ di acqua di cottura.
  • Unisci la pasta alla salsa di ceci, condiendola con un po’ di acqua di cottura se necessario.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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