La ricetta La golosità non ha confini: ricetta dei Babà senza glutine è perfetta per chi desidera gustare i classici dolci lievitati anche con intolleranze. I Babà, prodotti soffici al punto giusto, offrono un mix di sapori delicatamente alcolico e vanigliato che li rende adatti al dessert post-prandiale, accompagnati da un caffè o da un aperitivo. La ricetta prevede una bagna aromatica al rum, che rende davvero speciale questo piatto.
- Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido con un pizzico di zucchero.
- Aggiungete le uova, lo zucchero e il burro ammorbidito mescolando fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
- Mescolate in una ciotola separata la farina di riso, la farina di tapioca e la fecola di patate.
- Incorporatate gradualmente gli ingredienti secchi all’impasto liquido, amalgamando con una frusta o un cucchiaio di legno.
- Lasciate lievitare l’impasto in un luogo riparato dal freddo, coperto con un panno umido, per circa un’ora, sino al raddoppio del volume.
- Versate l’impasto in uno stampo da babà unto e infarinato. Siete pazienti e fate lievitare ancora per altri 30 minuti.
- Spennellate la superficie dei babà con una mistura di latte e zucchero.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Fate raffreddare i babà completamente prima di inzuppare nella soluzione di rum e zucchero.
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