La ricetta Ottime salse per accompagnare i tuoi aperitivi è ideale per essere preparata in anticipo e garantire un’opzione fresca e appetitosa per i tuoi ospiti. Queste salse colorate e saporite sono la scelta ideale per accompagnare un tagliere di formaggi e salumi, crostini, verdure grigliate o piccole porzioni di verdura.
Sono caratterizzate da sapori freschi e aromatici, grazie alla combinazione di albicocche, barbabietole, carote e melanzane con note di cocco, zafferano e zenzero. Una volta preparate, possono essere servite con formaggi come lo stracchino o la ricotta, accompagnati da pomodori tritati e zucca cotta al forno.
- Lava e taglia a pezzetti le albicocche, le barbabietole, le carote e le melanzane.
- Sbollenta le verdure in acqua salata.
- In un mixer frulla le verdure cotte con il cocco, il mascarpone, la panna, lo zafferano, lo zenzero e i pistacchi.
- Aggiusta di sale e pepe.
- Mescola la ricotta con i pomodori tritati e un pizzico di sale.
- Spalma lo stracchino su fette di pane abbrustolito.
- Condite con zenzero e zafferano.
- Cuoci la zucca al forno finché non sarà tenera.
- Frulla con una base di yogurt bianco per una crema vellutata.
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