- Sbuccia e taglia a cubetti l’avocado.
- Tritare finemente i cipollotti e l’erba cipollina.
- Pelare e tritare finemente l’aglio e lo zenzero.
- Sgusciare i gamberi e lavarli accuratamente.
- Mettere l’avocado, la cipolla, la cipollina, l’aglio, lo zenzero, i gamberi, i germogli, il lime, le mele verdi, l’olio, l’olio extravergine di oliva, il pepe rosa e il sale nel frullatore.
- Aggiungere anche il yogurt e frullare fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Assaggiare e regolare i sapori aggiungendo più sale, pepe o lime.
- Servire il gazpacho freddo in bicchieri, decorato con prezzemolo fresco.
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