La sua morbidezza si sposa alla perfezione con il tocco speziato della cannella, rendendolo una friggitata conquistatrice in ogni occasione.
- Sciogli il lievito di birra nel latte di riso tiepido insieme ad uno zucchero di canna.
- In una ciotola capiente, lavora la farina con la farina manitoba, zucchero di canna, sale e olio.
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta.
- Incorpora il composto di lievito nel impasto e impasta fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Se necessario aggiungi un po’ di farina.
- Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l’impasto formando un cerchio. Spolverizza la superficie con zucchero di canna e cannella.
- Disponi l’impasto a corona su una teglia da forno e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Inforna a 180°C per circa 30 minuti. Una volta cotto, sforna la Corona e lascia raffreddare leggermente.
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