La ricetta Tartellette salate con asparagi e gamberetti: incontro tra terra e mare nasce dall’unione di sapori autentici, creando un connubio di freschezza e raffinatezza. Questo piatto è perfetto come antipasto o stuzzichino, adatto a ogni occasione, dalla cena in famiglia al buffet elegante, dove i sapori caratteristici degli asparagi e dei gamberetti si fondono in un trionfo di freschezza.
Per preparare le Tartellette salate con asparagi e gamberetti: incontro tra terra e mare, si inizia lessando gli asparagi in acqua salata, poi scolandoli e tagliandoli a rondelle.
- Lessate gli asparagi in acqua salata per 5 minuti, poi scolateli e tagliateli a rondelle.
- In una padella, fate soffriggere lo scalogno tritato in olio d’oliva.
- Aggiungete i gamberetti sgusciati e fateli saltare per qualche minuto.
- Sfumate con il vino bianco e lasciate che l’alcol evapori.
- Incorporate gli asparagi cotti, aggiustate di sale e pepe e aggiungete prezzemolo tritato.
- Mescolate la ricotta con un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
- Ungete leggermente le tartellette con olio d’oliva.
- Stendete la pasta sfoglia e tagliatela in cerchi leggermente più grandi delle tartellette.
- Rivestite il fondo e i bordi delle tartellette con la pasta sfoglia.
- Distribuite il composto di ricotta e gamberi nelle tartellette.
- Spolverate con parmigiano grattugiato.
- Infornate a 180°C per circa 15 minuti, o finché non diventano dorate.
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