Per preparare questo delizioso Risotto all’arancia rossa e pomodoro: tradizione e innovazione, seguiamo i passaggi seguenti:
- Sminuzza finemente la cipolla e il porro.
- In una pentola capiente, scalda l’olio e soffriggi le cipolle e il porro.
- Aggiungi il riso e tosta per un paio di minuti.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Incorpora il brodo vegetale caldo, poco alla volta, mescolando continuamente.
- Dopo circa 15 minuti, aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere.
- Grattugia l’arancia rossa e unisci l’estratto al risotto.
- Continua a cuocere per altri 5 minuti, aggiungendo altro brodo se necessario.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe nero.
- Spolverizza con il pepe nero e servilo caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.