La ricetta Cocottine di polenta gratinata: il San Valentino si colora di tradizione è un piatto tipicamente lombardo che si rivela un valido sostituto del solito risotto o del classico pennone. Per un San Valentino diverso, questa tradizione, ormai diffusa, offre un gusto autentico e genuino in un contesto amichevole e familiare.
La polenta, morbida e profumata alla salvia, viene arricchita dal sapore deciso del burro e del parmigiano grattugiato.
La polenta, morbida e profumata alla salvia, viene arricchita dal sapore deciso del burro e del parmigiano grattugiato.
- Prepara la polenta seguendo le indicazioni del pacchetto, unendo acqua, farina di mais e sale grosso in una casseruola.
- Aggiungi un cucchiaio di burro all’acqua, mescolando energicamente.
- Lascia sobbollire per circa quaranta minuti.
- Mescola la polenta ancora tiepida con un ramo di salvia fresca. In un’altra ciotola, metti un leggero strato di polenta pressandolo leggermente.
- Ripeti la somministrazione di strati di polenta e cucchiaio di burro, con l’aggiunta finale di paglia di salvia su entrambe i lati.
- Aggiungi la farina di mais e il parmigiano, guarnendo la ciotola con parmigiano e salvia, sigillando il tutto.
- Inforna a 180 gradi per venti minuti.
- Servite i Cocottine di polenta gratinata tiepidamente.
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