La ricetta Le castagnole, una delizia per il periodo di Carnevale!
Le castagnole sono dolcetti fritti tipici del periodo di Carnevale, dal sapore dolce e friabile . Possono essere gustati caldi, appena fritti, spolverizzati di zucchero a velo, perfetti per accompagnare una bevanda calda dopo un pasto o durante una bevanda serale.
- Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete il liquore, il rum e una parte del burro ammorbidito. Mescolate bene.
- Setacciate la farina.
- Aggiungete gradualmente la farina al composto di uova, mescolando con una spatola.
- Incorporatete il burro restante a pezzetti nell’impasto.
- Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno un’ora.
- Scaldate l’olio in una padella capiente.
- Formate delle palline con l’impasto delle castagnole, di circa 3-4 cm di diametro.
- Friggite le castagnole nell’olio caldo fino a doratura e croccantezza.
- Scolate le castagnole su carta assorbente.
- Servite le castagnole calde, spolverizzate con zucchero a velo.
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