La ricetta Cipolline borettane in agrodolce è un piatto tipico della tradizione culinaria della Lombardia, in particolare della zona di Bergamo. Questa ricetta offre un mix di sapori agrodolci e salati, con un gusto unico e irresistibile. È spesso gustata in occasioni speciali o come contorno raffinato per un pranzo o una cena conviviale.
- Sbollentare le cipolline in acqua salata per pochi minuti.
- Preparare il sugo con aceto, olio, zucchero di canna, sale e un po’ di brodo.
- Rosolare in padella porri e prosciutto cotto tritati finemente.
- Unire il sugo ai porri e far cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
- Aggiungere le cipolline, gli asparagi, le mele e i ravanelli tagliati a rondelle.
- Continuare la cottura per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Servire le Cipolline borettane in agrodolce come contorno accompagnate da focaccine e una spolverata di ricotta fresca.
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