Questa semplice e golosa torta è un classico della cucina italiana, che si predilige per le sue note fresche e delicate, grazie allo yogurt e ai frutti di bosco. È perfetta per pranzi e merende, ma anche per concludere una cena estiva in allegria.
La ricetta si distingue per la combinazione di sapori freschi e delicati del yogurt con i frutti di bosco, come mirtilli, more e ribes. Questi ingredienti creano un piatto leggero e facile da gustare, adatto a tutte le occasioni. Il dolce è completo di un tocco di cremosità offerto dal budino e dal riso cotto con lo yogurt, che si mescolano in un composto unico.
- Sbriciola finemente i biscotti e, in una ciotola, mescola con lo yogurt e il budino.
- Rivesti uno stampo rotondo con il composto di biscotti, creando uno strato uniforme.
- Lava e asciugà accuratamente i mirtilli, le more, il ribes e distribuiscili in un secondo strato sopra la base di biscotti.
- Cuoci il riso in abbondante acqua salata e scolalo quando sarà al dente.
- Mescola il riso cotto allo yogurt con un po’ di zucchero in modo da ottenere una consistenza cremosa.
- Versa delicatamente il composto di riso nello stampo, livellandolo sulla base di frutta fresca.
- Infine, decora la torta con fettine di pan di spagna, se desiderato.
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