La ricetta Gnocchetti di patate viola con speck: un’accoppiata vincente è una squisita espressione culinaria italiana caratterizzata da sapori tipicamente invernali.
Le patate viola conferiscono al piatto una nota dolce e cremosa, integrata dalla sapidità dello speck e dello speziato aroma della salvia. La sua consistenza delicata e il gusto intenso lo rendono perfetto per una cena elegante sia durante le festività che in un contesto più informale.
- Cuoci le patate intere in acqua salata fino a completezza.
- Sbuccia le patate e, una volta raffreddate, schiacciale.
- Incorpora gradualmente farina di patate, farina, un uovo e sale, amalgamando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Modela l’impasto a forma di piccoli gnocchetti.
- Cuoci i gnocchetti in abbondante acqua bollente per circa 3-5 minuti.
- In una padella, soffriggi lo speck con una piccola cipolla tritata.
- In un’altra padella, sciogli burro e aggiungi crema di latte, parmigiano, latte e salvia trita. Condimire con sale.
- Unisci gli gnocchetti cotti alla preparazione di burro e spezie. Aggiungi lo speck croccante.
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