La ricetta Un goloso pasticciotto gluten free alla crema senza lattosio è un rifacimento moderno del classico pasticciotto pugliese. Questo dolce, perfetto come merenda o in occasione di festività, si caratterizza per un connubio irresistibile: una pasta fragrante e una crema al limone dal sapore inconfondibile.
- Cuoci la quinoa nel latte di riso con lo zucchero.
- Frulla la quinoa cotta con i limoni e la farina di riso fino ad ottenere una crema liscia.
- Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Unisci gradualmente la farina di riso e la farina di tapioca alle uova, impastando fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Stendi l’impasto e ricava dei dischi.
- Riempi ogni disco con la crema di quinoa e zucchero.
- Chiudi i pasticciotti sigillando i bordi con le dita.
- Spennella i pasticciotti con un tuorlo d’uovo sbattuto.
- Cuoci i pasticciotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
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