La ricetta Pizzette di Sfoglia Cagliaritane proviene dalla tradizione culinaria di Cagliari, la capitale della Sardegna. Sono dei piccoli e gustosi concentrati di sapore mediterraneo: l’aroma deciso delle acciughe si sposa con il gusto pungente dei capperi e la dolcezza della mozzarella, tutto condito dall’olio extravergine di oliva e dalla passata di pomodoro.
Queste delizie sono tipiche del periodo pasquale, ma essendo facili da preparare e da gustare, si rivelano perfette come antipasto o stuzzichino in qualsiasi occasione.
- Stendi la sfoglia di pasta, delicatamente, su un piano leggermente infarinato.
- Divida la sfoglia in tanti rettangoli, regolari e di uguali dimensioni.
- Distribuisci uniformemente su ogni rettangolo un cucchiaio di passata di pomodoro.
- Aggiungi qualche fettina di acciuga, un po’ di capperi e un quadratino di mozzarella.
- In una padella antiaderente oliata, cuoci le Pizzette di Sfoglia Cagliaritane a fiamma media per qualche minuto, da entrambi i lati, fino a quando non saranno dorate e la mozzarella fusa.
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