La ricetta Cestini di fonio con ricotta e frutti di bosco, una vera bontà nasce dall’incontro tra la tradizione africana del fonio e la golosità italiana dei dolci. Il fonio, un cereale antico molto antico ricco di proteine e fibre, viene in questo caso utilizzato per creare dei cestini croccanti e saporiti, che ospitano una morbida crema di ricotta arricchita con lime, menta e zucchero. I frutti di bosco, infine, aggiungono un tocco fresco e agrumato al dolce, creando un connubio di sapori e consistenze irresistibile. Perfetti come dessert light o merenda golosa, questi cestini sono ottimi per sorprendere i vostri ospiti in occasione di un brunch o un tè pomeridiano.
- Stendete una sfoglia di pasta fillo su una teglia rivestita di carta da forno.
- Create dei cilindri con la sfoglia, premendo leggermente il centro per formare un cestino.
- Bucherellate il fondo dei cestini con una forchetta e infornate per 10 minuti a forno caldo.
- Cuocete un tuorlo d’uovo con latte e zucchero per creare la crema al mascarpone.
- Sgusciate le uova intere e montatele con un pizzico di sale.
- Mescolate la ricotta con la crema al mascarpone, il succo di lime e l’erba cipollina.
- Riempite i cestini con la crema al formaggio e decorate con i frutti di bosco.
- Servite i cestini freddi o tiepidi a piacere.
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