La ricetta Giardiniera in vasocottura, dall’orto alla tavola passando per tutte le stagioni! è un mix di verdure croccanti sott’olio e vino, con un sapore deciso e aromatico che ricorda l’estate. Proposta originaria del Mediterraneo, questa conserva diventa un piatto versatile: accompagna secondi, formaggi o pasta, oppure si può gustare semplicemente per stuzzicare l’appetito.
- Lava e taglia le carote, il cavolfiore, i fagiolini, i peperoni e le zucchine a cubetti.
- In un vaso di vetro, disponi le verdure in strati alternando olio extravergine d’oliva e pepe.
- Sfゴリー le verdure con l’aceto e il vino bianco, aggiungendo sale.
- Chiudi il vaso ermeticamente e lasciatelo riposare per almeno due settimane in un luogo fresco e buio.
- Sgräzia la giardiniera dopo due settimane e servila.
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