La ricetta Spuma calda di cioccolato con contrasto di spuma fredda ai lamponi è un piatto di origine italiana, noto per la sua combinazione di sapori caldi e freddi. Tipicamente, questo piatto viene gustato durante le serate invernali, quando il freddo fuori e il caldo dentro creano un contrasto ideale per apprezzare la ricchezza del cioccolato e la freschezza dei lamponi.
- Sbatti i 3 albumi in una ciotola fino a quando non diventano spumosi, poi aggiungi 2 cucchiai di zucchero semolato e continua a sbattere fino a quando non otterrai una spuma ferma.
- Fai fondere 100g di cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria, poi aggiungi 20ml di rum e mescola bene.
- Unisci la spuma di albumi al cioccolato fuso e continua a sbattere finché non otterrai una spuma calda.
- In un’altra ciotola, sbatti 200ml di panna con 2 cucchiai di zucchero semolato e 1 cucchiaino di menta fresca fino a quando non otterrai una spuma ferma.
- Aggiungi 100g di lamponi freschi alla spuma di panna e continua a sbattere fino a quando non otterrai una spuma fredda.
- Infine, assembla il piatto disponendo la spuma calda in una coppa e guarnendo con lamponi freschi e meringhe sbriciolate.
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