La ricetta Pennette alla vodka, un gustoso revival degli anni ‘80 è un omaggio ai piatti delle retro-banche, quando un bicchiere di vodka era la bevanda in voga e la pasta era il protagonista principale. È un piatto tipico degli anni ’80 che rappresenta la sintesi perfetta di sapore, colore e texture. Il piatto è composto da pennette al forno, condite con un sugo di vodka, pomodoro e pancetta, e servite con una spolverata di pepe e sale.
La ricetta è un gioco di sapori e consistenze che creano un’armonia perfetta. Il sapore amaro della vodka si abbina al sapore dolce dei pomodori e alla carne croccante della pancetta, creando un’esperienza culinaria unica. La textura delle pennette è cremosa e morbida, mentre lo yogurth aggiunge un tocco di freschezza al piatto.
- Prendi il sedano e la cipolla e tritali finemente con un coltello.
- Soffriggi l’olio con le verdure tritate e cuoci per circa 8-10 minuti, finché non sono teneri.
- Pulisci le carote e affettale finemente, poi aggiungi al soffritto e prosegui la cottura per altri 5-6 minuti.
- Meanwhiel, cuoci le pennette al forno in acqua salata e poi scola.
- Aggiungi il pomodoro, la pancetta, la vodka e lo yogurth al soffritto e cuoci per altri 5-6 minuti.
- Mish in ultimo le pennette con il sugo e servire calde, spolverando con pepe e sale.
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