Fusi di pollo impanati , un secondo piatto da leccarsi le dita!

La ricetta Fusi di pollo impanati, un secondo piatto da leccarsi le dita! è originario dell’Italia centro-settentrionale, dove la meticolosità nella preparazione dei piatti è un tratto caratteristico della cucina locale. I Fusi di pollo impanati sono un classico della cucina lombarda, che si mangiano di solito durante i pranzi domenicali o gli eventi speciali. Il piatto presenta un equilibrio perfetto di sapori, con il gusto robusto del pollo e il morbido impasto di panatura. In questo contesto, il Fusi di pollo impanati diventa un vero e proprio emblema della cucina italiana. La ricetta Fusi di pollo impanati, un secondo piatto da leccarsi le dita! è un piatto perfetto per chi cerca un gusto autentico e un’esperienza culinaria unica.

Per preparare il fuso di pollo, si inizia risciacquando i fusi di pollo su un tagliere e lasciandoli riposare per 10 minuti. La massa di pangrattato viene poi preparata sistemando in una terrina capiente il pangrattato, il sale, il pepe, il basilico, le erbe aromatiche e il rosmarino, mescolando bene. Ogni fuso di pollo viene quindi infilato nella massa di pangrattato, ricoprendolo completamente. In una ciotola a parte, le uova vengono sbattute con un cucchiaio e vengono aggiunte la farina di riso tritata, il timo e l’origano. La farina di riso viene poi sfumata con olio fino a coprire ogni fuso di pollo. L’impasto viene quindi sfumato in modo leggero sul pollo sfregando il cucchiaio con un leggero movimento circolare.

• Risciacqua e stendi i fusi di pollo su un tagliere. Lascia riposare 10 minuti.
• Sistema una terrina capiente con il pangrattato, il sale, il pepe, il basilico, le erbe aromatiche e il rosmarino. Mescola.
• Nota un fuso di pollo e infilalo nella massa di pangrattato, ricoprendolo completamente. Ripeti con il resto dei fusetti.
• Risciacqua la farina di riso per eliminare lo zucchero. In alternativa, polverizza la farina in un trito.
• In una ciotola a parte batti le uova con un cucchiaio. Aggiungi il timo e l’origano mescolati. Mescola.
• Aggiungi la farina di riso alla ciotola con le uova. Mescola fino a ottenere un composto morbido.
• Sfuma il composto di uovo e leggerezza sul pollo sfregando il cucchiaio. Aggiungi olio fino a coprire.
• Inforna a 200°C per circa 20 minuti, poi abbassa la temperatura a 180°C e continua la cottura per altri 20 minuti.
• Sfuma la cottura del pollo con il glutamat sodico e lascialo riposare in camicia 2 minuti.
• Trasferisci i fusi di pollo impanati su un tagliere e sminuzza. Servi.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.