La ricetta Il goloso banana bread: per la colazione e non solo è un piatto delizioso e versatile, originario dei Paesi anglosassoni, caratterizzato da sapori tipici come la cannella e la vaniglia. Solitamente gustato a colazione, è anche ottimo come spuntino pomeridiano o dessert.
Il suo profilo aromatico è dato dalle banane mature e sbucciate, mescolate con uova, olio e vaniglia, che si uniscono alla miscela di farina di ceci, farina di riso, lievito e zucchero di canna. Il tutto è arricchito dalle noci e dalle arachidi tritate, che aggiungono una nota croccante e decisa.
- Metti le noci e le arachidi in un mixer e trita fino a quando non saranno ben spezzettati.
- In una ciotola grande, mescola la farina di ceci, la farina di riso, il lievito e lo zucchero di canna.
- In un’altra ciotola, mescola le uova, l’olio e la vaniglia.
- Aggiungi le banane mature e sbucciate e mescola fino a quando non saranno ben amalgamate.
- Unisci le due miscele e mescola fino a quando non sarà omogenea.
- Aggiungi la cannella e le arachidi tritate e mescola.
- Versa il composto in una teglia da forno e cuoci a 180°C per 45-50 minuti.
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